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坝上烤全羊,坝上最具特色美食,烤全羊价格及制作方法

【编辑:丰宁坝上.草原风】 【作者:草原风】 【阅读:

坝上特色烤全羊

烤全羊可与北京的烤鸭相媲美。如今坝上羔羊的品种基本以“小蒙鹿”“细毛羊”为主。

坝上烤全羊特点

个头均匀,肉质细嫩,无膻气味,色泽黄亮,皮脆肉嫩,香味四溢,味道极为鲜美,是招待贵客的佳品,而且也是备受中外客人的青睐。

坝上烤全羊做法

加工时先将羊宰杀,将羊血放净,去掉羊皮和羊头,用井水洗净后固定在一个架子上,用刀在肉厚的地方划出花刀,架在炭火上转动烘烤,一边烤一边往羊身上刷涂上由姜葱、胡椒、孜然等调制而成的调料,要用温火烘烤,不要用旺火和明火,等到羊肉变得深棕色并且冒出油时,用刀子片下来蘸着孜然吃即可,烤全羊要一层一层的烤一层一层吃。

草原风烤全羊不浪费:第一天烤整羊,第二天早上免费为您制作羊杂汤,第二天中午免费为您做手扒羊肉。

坝上烤全羊价格

烤全羊大小一般40-80斤左右,根据人数不同选择相应的大小即可,坝上烤羊都是活羊称重,折合羊肉3斤出1斤,如:60斤的羊,最后出肉20斤。烤全羊价格一般活羊25-30元每斤(根据时间会有不同)。

坝上羊群

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